Continental BFST

Continental BFST- континентална закуска

С любезното съдействие на Бисерка Тодорова - Grand Hotel Sofia

Терминът "континентална закуска" се наложил в хотелиерския бизнес, за да се направи диференциация с „Английската закуска”, която се отличава, както с различно съдържание на асортимента, така и с начина на приготвяне. Тази лека закуска се ползва по традиция от хората в Европа, особено Франция и е лесна за приготвяне. Тя е евтин и бърз вариант да се предложи, храна за големи групи, каквито на практика се явяват закусващите по едно и също време хотелски гости. Позволява бързо презареждане и е добре приета от по голямата част от гостите. Удобна е за бизнесмени забързани в своето ежедневие и туристи, които не разполагат с много време за закуска, преди да продължат пътуването си.

Континентална закуска е лека сутрешна храна, която се предоставя от много хотели и мотели по света. Тя традиционно включва:

хлебни изделия - хлебчета, кроасани или датско тесто
напитки - задължително портокалов сок и вода
топли напитки - кафе, чай и мляко по избор
масло или маргарин
сладко или конфитюр

С това се изчерпват задължителните артикули на континенталната закуска, но разбира се, много заведения за настаняване включват и други видове, като зърнени храни, плодове, колбаси и сирена. Храната обикновено се предлага на шведска маса, от която гостите могат се обслужват сами. При този вариант няма ограничения на количеството на консумацията на госта. Континенталната закуска е подходяща и за групи, които са с ограничен бюджет. В такива случай може да се прибегне до лимитиран вариант „чай-кафе компле”. В този вариант закуската е предварително порцирана в чиния и включва изброените по горе артикули, но тук госта консумира точно определен порцион. Топлите напитки, които обикновено съпътстват континенталната закуска са класическото шварц кафе, и черен чай. Разбира се добавки, като мляко, захар и захарин са задължителни.

Тодор Тодоров 2013